У готово свакој породици месни производи узимају одређену потрошњу. Али требало би признати да данас и са видљивим обиљежјем изаберете квалитетно месо не сви успевају, поготово када је реч о тржишним штандовима и неспецијализованим супермаркетима. Продавци су научили да вешто прикрију било какве мане у старијој или нелиценцираној роби.
"Тако једноставно!" одлучио је да са вама поделите најбољи савет стручњака из месних радионица о томе како провјерити сигурност месабез напуштања бројача.
Како одабрати месо
Стручни савети о избору меса
- Свјеже месо се никад не распада у влакна. Додирните комад меса својим рукама, не би требало да се пукне, чак и ако га вучете у различитим правцима.
- Обратите пажњу на боју меса. Требало би да буде равномеран, без различитих нијанси. Замолите продавца да пресеци комад меса да погледа унутрашња влакна.
- Месо поново проверите на додир: треба да буде умерено мекан и еластичан. Не би требало бити хронике или печата.
- Купујте месо ујутру. Дакле, ви имате више шанси да пронађете свеже и квалитетне производе на тржишту.
- Проверите документе, немојте бити лени! Имате право тражити да видите документе за робу. Обратите пажњу на закључке стручњака, као и пажљиво проучите следеће информације: Ф. И. О. Од добављача; подаци о месту на којем су узети производи од меса; врсту и категорију представљених производа.
Свињетина
- Боја: мекано ружичаста
- У одељку и на додир: Није идеална крв.
- Присуство лојних вена: постоји. Не треба да пилинг од мишићних влакана.
- Карактеристике: ако изаберете део врату, онда је маст треба мало подићи. Присуство глатких масти у овом делу говори о страном производу сумњивог квалитета.
Говедина
- Боја: богато црвено.
- У одељку и на додир: мекана, умерено еластична. Без крви. Притисни на влакна, на месу не би требало да остану депресије.
- Присуство лојних вена: се дешава у малим количинама. Танка по изгледу.
- Карактеристике: мора да постоји мирис меса и млека.
Телетина
- Боја: светло црвено.
- У одељку и на додир: меко, нежно. Боја у резу мора одговарати спољним влакнима. Ако је, по вашем мишљењу, месо тамније, можда је говедина. Буди упоран!
- Карактеристике: строго мирис печеног млека!
Јагње
- Боја: богато црвеном бојом.
- У одељку и на додир: када кликнете на влакно треба да буде мала крв. Ово указује на свеж производ. Такође обратите пажњу на чистоћу влакана: не би требало да постоје траке и филмови!
- Карактеристике: изговорен млечни мирис.
Сало
- Боја: строго бело са слојем бледо розе или црвенкасте месне влакне. Погледајте ближе: ако на белом делу масти има жутог или ружичастог тинта, то значи да је маст стајао или је стављен на продају одмах након клања говеда. Ако међуслојни слојеви имају црну боју, то такође означава старост производа.
- У одељку и на додир: еластична и чврста. Не би требало да буде превише мекано!
- Скин: Обратите пажњу на изглед и дебљину коже. Идеално: танак, чист и без длаке. У супротном, може говорити о зараженом производу.
Једноставно пратите ове практичне стручне савете приликом избора месних производа. Са њима више се не плашите откупа меса лошег квалитета и бриге о свом здрављу.
Будите пажљиви и водите рачуна.И будите сигурни да ћете обавестити своје пријатеље о томе шта сте научили и поделите наш чланак с најдражима!
